قصة الحضارة العربية في مكتبة رقمية واحدة

- المقادير:

1 كيلو موزات مع عظام
1 ½ فنجان ونصف فنجان قمح مقشور
1 بصلة متوسطة الحجم
1 جزرة
1 عرق كرفس
1 ورقة غار
ملح، بهار، قرفة

- طريقة التحضير:

يغسل اللحم ويسلق في الماء. بعد رفع الزفرة يضاف البصل والكرفس والغار والجزر والملح والبهار الحلو وعود قرفة. يواصل الطبخ حتى نضوج اللحم. يصفى المرق ويترك جانباً. من جهة ثانية يغسل القمح ويسلق في الماء ساعتين أو أكثر. بعد تبخر الماء ونضوج القمح يوضع هذا الأخير داخل المرق ويطبخ على نار هادئة مدة قصيرة.

يقدم حساء القمح ساخناً وعلى وجهه قليل من القرفة.