قصة الحضارة العربية في مكتبة رقمية واحدة

- المقادير:

12 اثنا عشر رأس أرضي شوكي
1 أوقية واحدة لحم مفروم
1 بصلة واحدة صغيرة بيضاء
¼ ربع فنجان صنوبر
2 ملعقتان كبيرتان طحين
3 ثلاث ملاعق كبيرة زبدة
3 ثلاثة فناجين حليب
ملح، بهار، سمن

- طريقة التحضير:

يقلى اللحم المفروم مع البصل والصنوبر بالسمن، ويضاف إلى هذه الحشوة الملح والبهار اللازمان. تملأ رؤوس الأرضي شوكي بالحشوة المعدة وتصف في وعاء يصلح للفرن. تهيأ الصلصة البيضاء من الطحين والزبدة والحليب. بعد تقليب الطحين في الزبدة على النار عدة دقائق يضاف الحليب شيئاً فشيئاً مع مواصلة التحريك. بعد بدء غليان الصلصة تترك فوق النار نحو العشر دقائق. تسكب فوق الأرضي شوقي.

يرش جبن مبروش وتدخل الصينية إلى فرن معتدل الحرارة (325 درجة).

يؤكل هذا الصنف ساخنا.