قصة الحضارة العربية في مكتبة رقمية واحدة

- المقادير:

1 رأس واحد باذنجان متوسطة الحجم (مبروم)
1 رأس بندورة طازج مقشر ومفروم
زيت زيتون وخل
1 حص واحد ثوم مفروم
2 رأسا بصل مفرومان
2 كبشان قرنفل مفرومان
بهار، ملح

- طريقة التحضير:

يشوى الباذنجان على النار حتى يستوي. تنزع عنه القشرة ويهرس جيدا ثم يخلط بالبصل والقرنفل والثوم. بعدها تضاف البندورة ومعها الملح والبهار والزيت والخل. يقدم على أوراق خس وترش فوقه قطع بندورة ومعها حبات زيتون مقطعة.