قصة الحضارة العربية في مكتبة رقمية واحدة

- المقادير:

1 كيلو واحد كوسى صغير الحجم
300 غرام لحم مفروم
1 فنجان واحد أرز
1 كيلو واحد بندورة ناضجة
1 بصلة واحدة حمراء متوسطة
ملح، بهارات
سمن

- طريقة التحضير:

ينقر الكوسى ويوضع في الماء. تحضر الحشوة من اللحم المفروم المقلي بالسمن. يحشى الكوسى ويترك في داخله بعض الفراغ. تسلق البندورة دقيقة وتقشر وتفرم فرماً ناعما. تفرم البصلة وتقلب في بعض السمن على النار. تضاف إلى البصلة بعد اشقرار لونها البندورة وجزء من لب الكوسى.

يصف الكوسى فوق البندورة ويغمر بالماء الساخن.

يضاف اللازم من الملح والبهارات ويطبخ على نار قوية فمعتدلة.

يقدم ساخنا.