قصة الحضارة العربية في مكتبة رقمية واحدة

- المقادير:

1 كيلو واحد كوسى
300 غرام لحم مفروم
1 فنجان واحد أرز
½ نصف كيلو لوبياء خضراء
1 كيلو واحد بندورة
1 بصلة واحدة حمراء متوسطة
ملح، بهارات
سمن

- طريقة التحضير:

تحضر الحشوة وينقر الكوسى. يحشى الكوسى ويترك فيه فراغ كاف. تنظف اللوبياء من الشروش وتغسل وتوضع في مصفاة. تفرم البصلة وتقلى بالسمن. تضاف اللوبياء إلى السمن وتقلب بين الحين والآخر إلى أن تذبل.

يبضاف الكوسى المحشو إلى اللوبياء ويغمر بالماء الساخن وعصير البندورة. تعدل كمية الملح والبهارات، ويطبخ على نار قوية فمعتدلة.

يقدم الكوسى في طبق وتقدم اللوبياء والصلصة في طبق آخر.