قصة الحضارة العربية في مكتبة رقمية واحدة

- المقادير:

½ نصف كيلو بازيلاء
½ نصف كيلو جزر
1 ملعقة واحدة كبيرة طحين
2 ملعقتان كبيرتان زبدة
3 ثلاثة فناجين حليب
ملح، بهار أبيض

- طريقة التحضير:

يقشر الجزر ويسلق ويقطع مكعبات صغيرة. يقلب الطحين في الزبدة على النار ثم يضاف الحليب تدريجيا مع مواصلة التحريك. بعد الغليان يواصل طبخ الصلصة على النار مع تحريكها بين الحين والآخر. بعد مرور نحو ربع ساعة يضاف إلى الصلصة الجزر المسلوق وحبوب البازيلاء والكمية اللازمة من الملح والبهار الأبيض. يواصل الطبخ إلى أن تعقد الصلصة تماما فيقدم هذا الصنف ساخنا.

* طريقة ثانية: بدلا من مواصلة الطبخ على النار توضع البازيلاء والجزر المسلوق في وعاء صالح للفرن وتضاف إليهما الصلصة التي حضرت من الزبدة والطحين والحليب. يدخل الوعاء إلى فرن معتدل الحرارة نصف ساعة.