قصة الحضارة العربية في مكتبة رقمية واحدة

- المقادير:

1 كيلو واحد بطاطا متوسطة الحجم
300 غرام لحم مفروم
1 بصلة واحدة متوسطة الحجم
1/3 ثلث فنجان صنوبر
2 ملعقتان كبيرتان معجون البندورة
ملح، بهارات
سمن

- طريقة التحضير:

تقشر البطاطا وتجوف بالمنقرة وتغسل وتترك قليلا لتجف. تحضر الحشوة من اللحم المفروم المقلي بالسمن مع البصل والصنوبر والملح والبهارات الضرورية. تقلى رؤوس البطاطا بالسمن ليحمر لونها ثم تحشى بالحشوة وتصف في صينية أو وعاء يصلح للفرن.

يذوب معجون البندورة في ماء مغلي يكفي ليغمر البطاطا ويضاف إلى الصينية. تعدل كمية الملح والبهارات وتدخل الصينية إلى فرن حام حيث تخبز البطاطا ويحمر وجهها.

تقدم ساخنة ومعها الأرز المفلفل.