قصة الحضارة العربية في مكتبة رقمية واحدة

- المقادير:

1 كيلو بطاطا
1 فنجان حليب
1 ملعقة كبيرة زبدة
ملح

- طريقة التحضير:

تقشر البطاطا وتغسل وتسلق في الماء. وعندما تنضج جيدا توضع في مصفاة لتجف ثم تعصر بمكبس خاص وهي لا تزال ساخنة أو تدق إذا لم يوجد المكبس. توضع في قدر على النار وتضاف إليها الزبدة ثم الحليب تدريجيا شرط أن تحرك باستمرار لتبقى رخوة متماسكة في آن واحد.

ترش بالملح ويضاف إلى وجهها المزيد من الحليب وتترك في مكان دافئ إلى حين الاستعمال فتخلط جيدا عندئذ وتقدم ساخنة.