- المقادير:6 ست بيضات½ نصف كيلو بطاطاسمنملح وبهار- طريقة التحضير:تقشر البطاطا وتفرم مكعبات صغيرة وتقلى بالسمن. بعد أن يصفر لونها ويميل إلى الحمرة قليلا يكسر البيض ويوضع فوقها كاملا أو يخفق أولا ثم يصب فوقها.يرش الملح والبهار اللازمان.