قصة الحضارة العربية في مكتبة رقمية واحدة
مجتمع و تقاليد
مفركة البيض بالكوسا
- المقادير:
8 ثماني بيضات
½ نصف كيلو كوسى
1 بصلة متوسطة
3 ثلاثة أسنان ثوم
ملح وبهار
سمن
- طريقة التحضير:
يقشر البصل ويفرم ناعما، ثم يفرم الثوم ويقليان معا بالسمن. يقشر الكوسى ويفرم ويضاف إلى البصل والثوم. يقلب الكوسى حتى يذبل. تكسر البيضات وتضاف إلى الكوسى الواحدة تلو الأخرى دون أي تحريك.
يرش الملح والبهار اللازمان.
يقدم هذا الصنف حالما يجمد البيض.