قصة الحضارة العربية في مكتبة رقمية واحدة
مجتمع و تقاليد
مفركة البيض بالباذنجان
- المقادير:
6 ست بيضات
½ نصف كيلو باذنجان
200 غرام لحم مفروم
1 بصلة متوسطة
3 ثلاثة أسنان ثوم
ملح، بهار
سمن
- طريقة التحضير:
يقشر الباذنجان ويفرم فرما خشنا وينقع قليلا في الماء والملح. يقلى اللحم مع البصل والثوم المفرومين ناعما. يرفع الباذنجان من الماء والملح ويقلى ويضاف إلى اللحم. يرش الملح والبهار اللازمان.
تكسر البيضات وتضاف كاملة إلى المقلاة. تقدم حالما يجمد وجهها.