قصة الحضارة العربية في مكتبة رقمية واحدة

- المقادير:

* للكبة:

1 كيلو لحم
4 أربع بصلات
6 ستة فناجين برغل ناعم
ملح، بهار، قرفة

* للحشوة:

½ نصف كيلو لحم مفروم
3 ثلاث بصلات متوسطة
½ نصف أوقية صنوبر
ملح، بهار، قرفة، سمن

- طريقة التحضير:

تحضر الكبة كالمعتاد شرط أن ترخى بالماء البارد لتصبح لينة كالعجين. تصنع الحشوة من اللحم المفروم المقلي بالسمن مع البصل والصنوبر وطبعا الملح والبهارات اللازمة.

تصنع من الكبة أقراص بيضاوية في حجم الجوزة تنقر من أحد طرفيها بالإصبع وتحشى باللحم. تغلق الأقراص جيدا كي لا تفتح في أثناء القلي.

يحمى الزيت في مقلاة على نار معتدلة فقتلى أقراص الكبة حتى درجة الاشقرار.