قصة الحضارة العربية في مكتبة رقمية واحدة

- المقادير:

2 كيلوا سمك
3 ثلاثة فناجين زيت
1 فنجان واحد طحين
1 ملعقة صغيرة كمون
2 رغيفا خبز عربي

- طريقة التحضير:

ينظف السمك ويملح. يخلط الطحين بالكمون (اختياري) في وعاء فسيح يزيد على حجم السمكة. تقلب السمكات في الطحين جيدا. يوضع الزيت في مقلاة على النار ومتى حمي جيدا تقلى فيه السمكات على الوجهين حتى يصبح لونهما مائلا إلى الاحمرار.

تنقل إلى طبق التقديم.

يقطع الخبز شرحات معتدلة الحجم تقلى بزيت السمك وتقدم في طبق آخر. يرافق السمك المقلي عادة قطع الليمون الحامض والبطاطا أو الباذنجان المقلي.