قصة الحضارة العربية في مكتبة رقمية واحدة

- المقادير:

1 كيلو فول أخضر
2 فنجانا أرز
1 بصلة واحدة متوسطة
¾ ثلاثة أرباع فنجان سمن
ملح وبهار
ماء مغلي

- طريقة التحضير:

ينظف الفول من شروشه ويقطع ويغسل جيدا ويوضع في مصفاة. تفرم البصلة وتقلى بالسمن حتى يأخذ لونها بالاحمرار. يضاف الفول والملح والبهار. ينسف الفول في السمن إلى أن يذبل ويصفر لونه، فيغمر عندئذ بالماء المغلي ويطبخ على نار متوسطة. بعد نضوج الفول يضاف الأرز المنقوع.

يواصل الطبخ، ويقدم الأرز بالفول مع اللبن أو السلطة.

* طريقة ثانية: تتبع الطريقة الأولى ذاتها مع إضافة أوقيتين من لحم الموزات المقطع. في هذه الحالة يجب قلي اللحم بالسمن أولا ثم إضافة البصل والفول ومتابعة الطبخ.