قصة الحضارة العربية في مكتبة رقمية واحدة
مجتمع و تقاليد
أرز بالملفوف
- المقادير:
3 ثلاثة فناجين أرز
400 غرام لحم مفروم
1 كيلو ملفوف
3 ثلاث بصلات صغيرة
½ نصف فنجان سمن
ملح، بهار
قرفة
- طريقة التحضير:
يفرم الملفوف ناعما ويغسل ويوضع في مصفاة. يفرم البصل ويقلى بالسمن مع اللحم المفروم. يضاف الملفوف إلى القدر مع ما يلزم من الملح والبهار والقرفة وبعض الكمون لمن يرغب في ذلك. يقلب الملفوف إلى أن يذبل فيغمر بالماء المغلي ويطبخ نحو نصف ساعة. يوضع معه الأرز المنقوع سابقا ويواصل الطبخ.