قصة الحضارة العربية في مكتبة رقمية واحدة

- المقادير:

½ نصف كيلو حبوب لوبياء
2 أوقيتا لحم هبر
1 بصلة واحدة حمراء متوسطة
1 كيلو بندورة حمراء
ملح
بهار

- طريقة التحضير:

تنقع حبات اللوبياء المجففة 12 ساعة وتسلق في اليوم التالي. بعد السلق توضع في المصفاة. يقطع اللحم أجزاء صغيرة تقلى بالسمن مع البصل المفروم. تقشر البندورة وتفرم ناعمة وتضاف إلى اللحم مع ما يلزم من الملح والبهارات. يطبخ اللحم على نار قوية فهادئة. بعد أن تذبل البندورة تضاف حبوب اللوبياء المسلوقة كما يضاف اللازم من الماء الساخن.

يواصل الطبخ إلى أن تنضج اللوبياء تماما وتبدو صلصتها كثيفة بعض الشيء.

يقدم معها الأرز المفلفل.