قصة الحضارة العربية في مكتبة رقمية واحدة

- المقادير:

4 أربع قطع فيليه
4 أربع قطع حبات بندورة
4 أربع ملاعق صغيرة زيت
1 ملعقة صغيرة بهار حار (أسود)
1 ملعقة واحدة صغيرة ملح
زبدة
1 ملعقة صغيرة ملح الثوم
½ نصف ملعقة بهار أبيض
بقدونس

- طريقة التحضير:

يوضع البهار الحار الأسود وملح الثوم (من البهارات) على كل جانب من الفيليه. تقشر البندورة (تغلي في الماء لمدة 3 دقائق وتنتزع عنها القشرة). ثم تقطع كل حبة إلى 4 قطع يعصر منها سائلها وكذلك تنزع الحبوب منها. ثم توضع في مقلاة مع الزبدة والملح والبهار الأبيض والبقدونس. تطبخ لمدة 5 دقائق فوق نار متوسطة على أن تحرك من وقت إلى آخر لتصبح جاهزة كي توضع على قطعة اللحم عندما تقلى.

تقلى الفيليه في زيت أو زبدة أو مرجارين لمدة 3 دقائق على كل جانب. عندما تصبح جاهزة توضع في وعاء للتقديم على المائدة ويسكب فوق كل قطعة لحم خليط البندورة.