قصة الحضارة العربية في مكتبة رقمية واحدة
مجتمع و تقاليد
بطاطا كروكيت
تقشر البطاطا وتسلق في الماء والملح. تصفى وتطحن بالضغط أو الطرق ثم تنخل بالمنخل العادي. يضاف إلى فتات البطاطا قليل من الزبدة والملح والبهار ورشة من جوزة الطيب. يضاف ايضا بيضة كاملة و4 صفارات بيض لكل كيلو من البطاطا المسلوقة.
يخلط المزيج جيدا ويقسم إلى أجزاء صغيرة أسطوانية الشكل تغمس في بيضة مخفوقة ثم في كعك مدقوق لتقلى أخيرا بالسمن أو الزبدة على نار قوية.