قصة الحضارة العربية في مكتبة رقمية واحدة

- المقادير:

1 كيلو واحد كفتة
3 ثلاث بصلات
2 باقتا بقدونس
½ نصف كيلو بطاطا
1 كيلو واحد بندورة ناضجة
ملح
بها، قرفة، سمن

- طريقة التحضير:

تحضر الكفتة إما عند اللحام أو في البيت من اللحم المفروم الناعم والممزوج بقليل من الدهن.

يفرم البصل وبالبقدونس فرماً ناعماً ويضافان إلى اللحم. يرش الملح والبهار وتدعك الكفتة باليد جيدا. تقرص أقراصاً مستديرة وتصف في صينية دهنت بالسمن.

تقشر البطاطا وتقطع قطعاً مستديرة تصف فوق أقراص الكفتة. تعصر البندورة وتصفى من البزر ويخلط عصيرها مع قليل من السمن والملح والبهار ويضاف إلى الكفتة.

تدخل الصينية إلى فرن حام حيث تترك إلى أن تنضج الكفتة ويميل لون البطاطا إلى الاحمرار.