قصة الحضارة العربية في مكتبة رقمية واحدة
مجتمع و تقاليد
كفتة مدقوقة مشوية
- المقادير:
1 كيلو واحد لحم خال من الدهن
75 غرام دهن(إلية)
1 بصلة واحدة
½ نصف باقة نعنع أخضر
ملح، بهار
- طريقة التحضير:
ينظف اللحم من العروق ويدق في الجرن دقا متواصلا يجعله ناعما كالمرهم. يدق الدهن مع الملح ويضاف إلى اللحم.
تدق البصلة بدورها مع البهار والنعنع الأخضر وتضاف إلى اللحم.
يدعك باليد جيدا ويشك في أسياخ اللحم على شاكلة الأصابع ثم يشوى على نار الفحم أو في فرن البيت ويقدم ساخنا ومعه السلطة.