قصة الحضارة العربية في مكتبة رقمية واحدة

- المقادير:

2 نخاعا بقر
2 بيضتان
1 فنجان واحد كعك مدقوق
1 فنجان واحد سمن
ملح
بهار وقرفة

- طريقة التحضير:

تقشر النخاعات وتسلق في الماء والملح مع بصلة مقطعة وقطعة ليمون حامض وبضع قطرات من الخل. بعد نحو ثلث ساعة تنضج النخاعات فترفع من ماء السلق وتبرد وتقطع إلى شرحات.

تخفق البيضتان في وعاء مع قليل من الملح والبهار والقرفة. يوضع الكعك المدقوق في وعاء آخر. تغمس قطع النخاعات في البيض ثم في الكعك وتقلى بالسمن على نار متوسطة إلى أن يحمر لونها.

تقدم ساخنة ومعها البطاطا المقلية أو بوريه البطاطا أو الخضار المتنوعة.