قصة الحضارة العربية في مكتبة رقمية واحدة

- المقادير:

1 كيلو واحد بيض غنم طازج
1 فنجان واحد كعك مدقوق
½ نصف فنجان سمن
2 بيضتان
ملح وبهار أبيض
قرفة

- طريقة التحضير:

يقشر بيض الغنم ويسلق في الماء المغلي مع بصلة مقطعة وقليل من الخل نحو عشر دقائق. بعد أن ينضج يغسل بالماء البارد ويقطع شرحات مستديرة. يخفق البيض في وعاء عميق ويوضع الكعك المدقوق في وعاء آخر.

تغمس شرحات بيض الغنم في البيض المخفوق ثم في الكعك وتقلى بالسمن وترفع من المقلاة حالما يحمر لونها جيدا.

تقدم ساخنة ومعها بوريه البطاطا أو الخضار المسلوقة والمقلية في الزبدة.