قصة الحضارة العربية في مكتبة رقمية واحدة
مجتمع و تقاليد
غـزال
يسلخ الغزال عادة وينظف جوفه وينقع قبل الطبخ في الخل كالأرنب تماما. يمكن طبخه كالأرنب مع الخضار بالخل الأحمر أو كالحمل المحمر في الفرن أو المحشو بالأرز واللحم.
(راجعي كيفية تحضير الأصناف المذكورة)