قصة الحضارة العربية في مكتبة رقمية واحدة

المقادير

2 كيلو فول
3 فصوص ثوم
نصف باقة بقدونس / معدونس
ملعقة زنجبيل (سكينجبير)
نصف ملعقة فلفل احمر حلو
ربع ملعقة صغيرة زعفران حار
ملعقة دقيق صغيرة
نصف كأس زيت
نصف ملعقة صغيرة ملح
حبة ليمون حامض
زيتون احمر

الطريقة

ينقى الفول وتنزال القشرة . يقشر الثوم ويفرم.

يسخن الماء مع الزيت في طنجرة ومعه الزنجبيل والثوم والملح. يضاف الفول ويطهى الكل بين 10 و 15 دقيقة.

يضاف الدقيق المذاب في قليل من الماء وكذلك يضاف الفلفل الاحمر والبقدونس / المعدونس المفروم 5 دقائق قبل ان يستوي الطبخ.

يقلى المرق ليتشرب ثم يقدم الطبق ساخنا او باردا ويزين بشرائح الليمون الحامض وحبات الزيتون.