قصة الحضارة العربية في مكتبة رقمية واحدة

المقادير

سمكة واحدة قاروس او لقز او درعي وزن كيلو غرام واحد ونصف الكيلو مفرغ من الاحشاء ومنظف.
حبتا ليمون حامض .
نصف كأس زيت.
باقة كزبرة ( كزبر ) طري مفروم.
ملعقتان كبيرتان من حب الكزبرة ( الكزبر ) المدقوق.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
نصف ملعقة صغيرة بهار.

الطريقة

تغسل السمكة جيدا بالماء البارد الوافر. تشقق عدة مرات في الظهر والبطن بواسطة سكين حاد.

يخلط الزيت مع الكزبرة (الكزبر ) المدقوق والمفروم ويضاف الملح والبهار ثم تدهن السمكة بهذا الخليط من الداخل والخارج.

يسخن الفرن على درجة 170 .

توضع السمكة في صينية وحولها قطع الليمون الحامض.

تدخل السمكة في الفرن لمدة 25 دقيقة وتسقى من وقت لاخر بمرق الطهو.

تقدم السمكة ساخنة.