قصة الحضارة العربية في مكتبة رقمية واحدة
مجتمع و تقاليد
القرع الاخضر بالطماطم
المقادير
كيلو قرع اخضر طويل
حبتا طماطم / بندورة
حبتا بصل
50 غ زبدة
ملعقة ضغيرة ملح
ملعقة صغيرة ابزار / بهار
الطريقة
يكشط القرع تحت ماء وافر ثم يمسح وتنزع اطرافه ويقطع على شكل دوائر. توضع الطماطم لبضع ثوان في الماء المغلي ثم تقشر وتنزع بزورها وتقطع على شكل مربعات. يقشر البصل ويرقق.
توضع كل الخضار في طنجرة متوسطة الحجم مع نصف ليتر ماء وتضاف الزبدة والأبزار / البهارات والملح. تغطى الطنجرة في النصف وتترك الطبخة كي تنضج على نار متوسطة من 15 الى 20 دقيقة.
تضع دوائر القرع في طبق التقديم وتسقى بالمرق الخاثر وتقدم ساخنة.