قصة الحضارة العربية في مكتبة رقمية واحدة

المقادير

نصف كيلو قريدس ( روبيان ) مقشر.
رأس توم مقطَع
4 ملاعق كبيرة زنجبيل مقطع
6 حبات فلفل اخضر حار مقطعة
ملعقة صغيرة فلفل ابيض
نصف كيلو دقيق الذرة
كوب واحد طحين ابيض
ثلاثة ارباع كوب ماء
بياض بيضة واحدة
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة مسحوق الخميرة

الطريقة

يخلط القريدس مع الفلفل الابيض ودقيق الذرة والطحين والماء والبيضة والملح والخميرة حتى يصبح الكل عجينة . تترك العجينة في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.

يحمَى الزيت . يؤخذ من العجينة مقدار قليل بواسطة ملعقة عميقة القعر ويسقط في الزيت حتى يشقر لونه ثم يرفع .

يحمر الثوم مع الزنجبيل والفلفل الاخضر الحار ويسكب فوق القريدس ويقدم ساخنا.