قصة الحضارة العربية في مكتبة رقمية واحدة
المقادير
نصف كيلو لحم مفروم طازج
3 بصلات مقطعة
باذنجاتان مقطعتان شرائح مستديرة
حبتا فليفلة خضراء مقطعة شرائح
7 فصوص ثوم مبشرة
5 حبات فلفل اخضر حار مفروم
مكعب واحد مرق الدجاج
4 ملاعق كبيرة صلصة معجون الطماطم / البندورة
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرة دقوس
ربع كوب ماء
الطريقة
يغسل اللحم المفروم ويوضع في مقلاة على نار هادئة ويقلَب حتى ينشف ماؤه ثم يرفع.
تقلَى شرائح الباذنجان في الزيت وتصفى ثم تقلى شرائح الفليفلة وتترك ايضا كي تصفى.
يحمر الثوم بمرقة الدجاج ثم يضاف الفلفل الاخضر الحار والبصل والدقوس والفلفل الاسود والملح ويقلَب المزيج.
تضاف صلصة معجون الطماطم فاللحم المفروم مع الماء ويترك لمدة عشر دقائق.
تصف في طاجن فرني نصف كمية الباذنجان ثم تصف نصف كمية الفليفلة ثم نصف كمية اللحم وتكرر هذه العملية مرة ثانية ويدخل الطاجن الفرن لمدة 40 دقيقة على درجة 160 ثم يقدم.